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ビーンズ＆ポテト＆コーン入りパイ

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Description

豆類、コーンetc...
夏に摂りたい栄養たっぷりのパイです。
もちろん、冷凍パイシートでもできます。

材料 （パイ型1枚分（21cm/18cm)）

■ ＜生地＞
小麦粉
160g / 120g
塩
3g / 2g
バター
60g / 45g
水
40cc / 30cc
■ ＜中身＞
ジャガイモ
2個（200g程度）/ 140g
コーンクリーム缶
120g / 80g
ミックスビーンズ
120g / 80g
ベーコン（細切り）
34g(1袋）/ 25g
玉ねぎ（みじん切り）
1/3個(40g) / 30g
卵
1個 / S1個
塩コショウ
少々

作り方

  1. 1

    ＜生地＞
    ボールに、粉と塩をいれ、サイコロ状に切ったバターを加え、ブレンダーでバターを細かく切るようにする。

  2. 2

    水を加え、生地をひとつにまとめ、冷蔵庫へ。（1h以上、一晩でも）

  3. 3

    生地をパイ型まで伸ばし、クッキングシートをしき重石等を置きオーブン200℃で20分下焼きしておく。

  4. 4

    ＜中身＞
    ベーコンと玉ねぎを炒める。
    ジャガイモをゆでてマッシュする。

  5. 5

    マッシュしたジャガイモにコーンクリーム、溶いた卵、ミックスビーンズ、ベーコンと玉ねぎを加える。塩コショウで味を調える。

  6. 6

    ３（下焼きした生地）に５（中身）をのせ200度で30分焼く。ケチャップで模様をつけ完成！

コツ・ポイント

簡単ですし、中身いろいろに代用可能です。今回は夏に摂りたい食材ver.です。
生地は簡単な手作り手間なしの方法なので、バターは少なく層にはならないサックサクの食感のタイプです。

このレシピの生い立ち

夏の養成を考え、脾によい豆類やとうもろこしたっぷりの彩りもよい一品を作りたいと試行錯誤してみました。家族には大好評でした！
レシピID : 2192020 公開日 : 13/04/15 更新日 : 21/05/22

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ビーンズ＆ポテト＆コーン入りパイ
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