タッカルビ風☆鳥胸肉の韓国風野菜炒め
mutabon
作り方
-
-
1
-
鳥胸肉：削ぎ切りにする
-
-
-
2
-
＜下準備＞
漬けタレの材料をよく混ぜ合わせ、鳥胸肉を漬け込む。（30分～1日程度）
-
-
-
4
-
もやし：冷水につけてシャッキリさせた後、よく水切りをする。
-
-
-
5
-
長ネギを2の漬けタレに混ぜて、鶏肉と一緒に焼く。
Note)
炒め用の油は敷きません。
-
-
-
6
-
鶏肉を両面焼いて、8割ほど火が通ったら、人参、キャベツ、もやしを入れて炒める。
ここで、残っているタレをすべて入れる。
-
-
-
7
-
ニラを入れ、軽く火を通して完成。
-
-
-
8
-
2013/05/15「鶏むね肉」のカテゴリーに掲載されました♪
-
-
-
9
-
-
-
-
10
-
辛さの調節方法をSTEP11以降に追記します。
<2013.5.29>
-
-
-
11
-
＜辛さ調節＞
取り分けた後、ラー油小1/2程度を目処にお好みで足してください。
-
-
-
12
-
＜TIPS＞
私はここまで辛くしませんが、もっと辛くという場合は、韓国唐辛子ではなく鷹の爪をSTEP5で加えて下さい。
-
コツ・ポイント
胸肉は、小さめの削ぎ切りが火がとおりやすくなるのでお勧めです。
野菜から水分が出るので、「炒め」というよりは「炒め煮」に近いのですが、もやしの水切りをしっかりすることで、水っぽくなるのを防ぎます。
野菜から水分が出るので、「炒め」というよりは「炒め煮」に近いのですが、もやしの水切りをしっかりすることで、水っぽくなるのを防ぎます。
このレシピの生い立ち
お店で食べたタッカルビを再現したくて作ってみました。
もも肉より、歯ごたえのある胸肉で、しっとり感を残して仕上げています。
辛さは抑え目にしているので、タッカルビ風。お店のタッカルビほど辛くはありません。
もも肉より、歯ごたえのある胸肉で、しっとり感を残して仕上げています。
辛さは抑え目にしているので、タッカルビ風。お店のタッカルビほど辛くはありません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
mutabon
