お豆腐ケーキ

お豆腐ケーキ
和風なモチモチとした食感!ヘルシーでアレンジ自由自在な 焼き菓子です♪ アクセス数の多さにビックリ~ 嬉しいです!! 「つくれぽ」が 500人超えました。~ありがとうございます。みなさんのアレンジ素晴らしいです♪
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材料 (16cm型 1ホール)

ホットケーキミックス
200g
絹ごし豆腐
1丁(水切り無し300g)
1個
砂糖
50g

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オーブンを180℃に予熱しておく。

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豆腐をボールにいれ滑らかになるまで潰す。

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2に卵と砂糖よく混ぜ合わせホットケーキミックス入れ更によく混ぜる。

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クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、 180℃に予熱したオーブンで35~40分焼く。オーブン内で10~20分ほど放置。

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「生焼けになってしまった」というコメントをいくつか頂きました。 豆腐の分量が多いかな?と思った時は水切りしたり分量を減らしてくださいね。「焼縮みが気になる方は焼き上がり粗熱が取れるまでオーブン内放置でも大丈夫です。」

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お豆腐ケーキを利用したレシピもあります。「抹茶もちもちゼリー」ID:229019

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抹茶&甘納豆入り~ホイップクリームを添えて♪

コツ・ポイント

豆腐の分量ですが~水切り無し300gがGoodです。混ぜて焼くだけクッキングシート(オーブンシート)で後片付けも簡単!アレンジの際、水分のある食材の場合は豆腐の分量を減らしてね。 以前お気に入りだったヤ○ザキの「厚焼き」ってカステラ?ケーキ?菓子パン?って感じの商品にてるかも。。。
ホットケーキミックスの香りが気になる方はエッセンスやリキュールを使うことをお勧めします。

このレシピの生い立ち

雑誌のレシピを参考に材料も分量も作り方もかなり変えてしまいました。少し甘さ控え目にしてあります。
*********
2003/5/29よりshiromuku(r)COOKSでホームページにネットアップしていましたがレンタルCGIのスペース閉鎖に伴い2004年末頃、COOKPADにお引越し。
こちらにアップしなおしました。
レシピID : 220398 公開日 : 05/10/11 更新日 : 08/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,146 (1,033人)

13/04/07

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実家のお父さんとお母さんに♡おいしいっておかわりしてくれた(^^

えりりりん

つくれぽ~ありがとうございます(*^_^*)

13/04/04

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大好きなお豆腐でケーキが嬉しくて作ってみました。美味しく作れて◎

chiyaya

つくれぽ~ありがとうございます(*^_^*)

13/03/31

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ふわもちーー♡シェアハウスの仲間にも大好評でした(ღ′◡‵)

えりりりん

つくれぽ~ありがとうございます(*^_^*)

10/08/19

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もっちりウマ〜♪これハマリました!簡単で美味しくて最高

mЁgц

つくれぽ~ありがとうございます(*^_^*)

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☆みーちゃん☆ 2009年05月15日 23:43
何度もリピってます☆また作ります(・∀・)♪美味しいよぉ☆
ぐりぐりうぇぶ管理人 2009年08月27日 08:48
>ららみぃさん
喜んで頂けて嬉しいです♪
>☆みーちゃん☆さん
リピありがとうございます♪


お二人ともコメント有難うございました。
返信が遅くてごめんなさい。

tezu 2009年10月27日 23:25
こんにちは。2回ほどレシピ通りに作っているのですが、何が悪いのかオーブンの余熱が冷めてから取り出しても、ケーキはしぼんだ仕上がりになってしまします。
どうしたら、写真のようになるのかアドバイスを頂けますか?
yuyoyo 2010年07月17日 21:25
こんにちは。はじめてコメントします。このレシピすごく興味があって、絶対作りたいと思っています。挑戦した際にはつくれぽするので、待っててくださいね。
ぐりぐりうぇぶ管理人 2010年07月23日 09:35
>tezuさん
コメント頂いていてのに遅すぎですよね…
ごめんなさい。
今更なのですが水分が多すぎるのかもしれません。
ノンオイルのケーキは温度が生地の上がりにくいので膨らみづらいのかもしれないです。
過去ログにも作っていただいた方の沢山のアドバイスあるので検索してみてくださいね。
恐ろしいほどの亀レスになってしまい申し訳ありませんでした。
ぐりぐりうぇぶ管理人 2010年07月23日 09:38
>yuyoyoさん
コメントありがとうございます。
暑くてオーブンを使うのが辛い時期ですがぜひ試してみてくださいね♪
つくれぽお待ちしてます!
oliviamei 2011年02月01日 15:22
最初は砂糖50gで娘には甘かった様なので、今回はブラウンシュガー30gで作りました。夫・娘に大好評でした。出勤時、夫に持たせたら「豆腐ケーキ凄く美味しかった。」とメールが届きました。
有難うございました。
マリゴン25 2011年04月19日 15:49
はじめまして。まりごんです。
美味しいHMケーキのレシピをありがとうございます。
とってもヘルシーで数年前からファンです♪
ちょっとショックな記事を見つけたので、ご連絡しました。ホットケーキミックスの成分にアルミニウムが含まれるらしいです。
ホットケーキ1枚(粉50グラム)で、子供には1週間分のアルミ摂取になるらしく、ベーキングパウダー(膨張剤)にみょうばんが入っていたら注意です。
森永は、期限が2012年8月以降はアルミフリーで大丈夫。
さらに、お菓子用のベーキングパウダーもアルミが入っていて…。現在、私はアルミフリーのベーキングパウダー(ラムフォード)を使用しています。
うちは男の子2人が小さい(4歳と1歳)ので、砂糖は黒砂糖、牛乳は低脂肪か豆乳、油はなたね油かオリーブ油を使用しています。
いろいろとネットで知りました。情報をどのように受け止めていくかはそれぞれですが、知識として知っておくのは必要かなと思っています。
もし良かったらHMを使う際、ご参考になさって下さいね。
また、ケーキ作りますね~。
セッツアー 2011年05月04日 21:22
3回目のりぴです
思い出したら食べたくなるというか何と言うかwくせになります。いとうまし!
ところでマリゴン25さんの記事を見て驚きました(汗)
私の知り合いが「アルミフリーのHMやベーキングパウダーを使うように」と言っていた意味がようやく解りました。
今期限が2013年の森永hmを使って作っています。少し安心。ぐりぐりうぇぶ管理人さんのこのレシピは私も大好きだから、アルミフリーでより安心して美味しく頂けるのが本当にありがたいです。
私は殆どのお菓子をHMで作る人なので今まで食べたhmのアルミが少し心配ですが、これからの森永のhmなら大丈夫なんだっと信じ、これからもリピ決定です。
おいしいレシピを作ってくださったぐりぐりうぇぶ管理人さん、そしてHMに含有されているアルミについて教えて下さったマリゴン25さん本当にありがとうございました!
Y・Sママ 2012年10月19日 20:59
初めまして^^とてもおいしくできました。
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