ホワイトロール

HBで生地作り。
我が家はオーブンで発酵させています。
大体40度40分くらいかな？
見た目で判断してください。

かな～り緩い生地です。
扱いづらいかと思います。
打ち粉しながら頑張ってください。（打ち粉の付けすぎ注意）
分割は50グラムで12本です。

10分のベンチ後、ドック型にしてから、細長くコロコロします。
乾燥に気を付けて二次発酵。
少し控えめの発酵で良いと思います。
過発酵に注意です