おかしな仲間チョコレートムースケーキ

薄力粉・コーンスターチ・ココアパウダーを一緒に混ぜふるいにかける。

卵とグラニュー糖をよく泡立てる（スポンジケーキを参照してください）１を加えくるくるとゴムべらでまぜます。

セルクルにコピー紙をひき１８０度のオーブンで２５分やきます。冷めたら３枚に切り分け一枚だけはひとまわり小さめに切る。

グラサージュをつくります。粉ゼラチンは水でふやかしておきます。生クリーム
水・砂糖・を鍋に入れます。

沸騰したらココアパウダーを入れしばらくとろみがつくまで煮ます。もどしたゼラチンをいれ溶かして，こして冷ましておきます。

バータポンプを作ります。砂糖と水を１００度まで煮詰め泡立てた卵黄に加え更によく泡立てもったりするまで続けます。

６に湯せんで溶かしたチョコレートを一気に加え手早く混ぜ合わせます。

絞り出し袋にできたムースをいれます。

セルクルにビスキュイを一枚ひきラム酒シロップを刷毛でしみ込ませます。

中央のビスキュイの周りにムースをしぼり更にビスキュイの面に生クリームを全面に絞り出していきます。

３枚目のビスキュイをのせてポンシュを塗り残りのムースを全部絞りパレットナイフで表面をならします。

冷凍庫で１時間以上
冷やし固めます。ムースが固まったらセルクルの周りをレンジで２０秒温めた濡れふきんで覆い型を外します。

冷蔵庫からだし全体にチョコレートを飾り完成です

湯せんで溶かしたチョコレートをクッキングシートの上で
中指を使って写真のような形に作っていきます。

ポたんとチョコを落としたら右上にすーと移動します。力を入れずに軽くなでつける感じです。