半熟♪卵春巻き丼 和風あんかけ
jkyo
作り方
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1
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青ネギは小口切りに。めんつゆに片栗粉と砂糖を溶かして鍋に入れかき混ぜながら加熱。沸騰してとろみがついたら火からおろす。
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2
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春巻きの皮1枚をハサミや包丁で細切り。（お好きな大きさ、形でOK）
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3
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クッキングペーパーを15㎝角に切り、縁を折り、角を折り、トレーのようにして、春巻きの皮をのせる。
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4
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卵を割り入れ、皮に卵白をつけて素早く四角に包む。
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5
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クッキングペーパーに乗せたまま高温の油に入れる。浮かばないように箸でペーパーを押さえて油に浸かるように揚げる。
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6
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キツネ色にカラッと揚がったら、油を切る。細切りにした春巻きの皮も揚げる。
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7
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器にご飯を盛り、ネギ、春巻き、皮を乗せ、めんつゆあんをかけ、お好みで紅生姜を添えて完成。
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8
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手早く揚げると半熟になります♪
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コツ・ポイント
春巻きの皮に卵を割り入れたら手早く包んで揚げる。
クッキングペーパーに乗せると油に入れる時に楽です。
めんつゆあんの砂糖はお好みで。
片栗粉は冷たいめんつゆに先に溶かしてから加熱する。
揚げ時間が長いと半熟にならないので手早く揚げる。
クッキングペーパーに乗せると油に入れる時に楽です。
めんつゆあんの砂糖はお好みで。
片栗粉は冷たいめんつゆに先に溶かしてから加熱する。
揚げ時間が長いと半熟にならないので手早く揚げる。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものでお昼ご飯を作りました。
卵春巻きが思ったほどパリッとならなかったので…皮も揚げて添えてみた。
卵春巻きが思ったほどパリッとならなかったので…皮も揚げて添えてみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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