パイシュー♪
２４４がう！
作り方
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1
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パイシートを伸ばし、7センチ×7センチの正方形を12枚作り、冷蔵庫に入れておく。
（1枚から6枚作る）
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2
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水、塩、バターを鍋に入れ、完全に沸騰させる。
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3
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火からおろし、薄力粉をふるいながら入れ、よく練り混ぜる。
（ここは、素早く。）
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4
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また火に戻し、弱火で練りながら40秒ほど加熱する。
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5
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火からおろし、溶き卵を3分の１加え混ぜる。
残りの卵は様子を見ながら加える。
（卵は、余ると思います）
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6
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へらですくって、なめらかな三角形に落ちるようならOKです。
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7
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パイシートを並べ、シュー生地を絞ったら、卵をぬり、パイシートで軽く包み、その上からまた卵をぬる。
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8
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190度で20分焼いたら、180度にして10分焼く。
スイッチを切って、30分くらいそのままオーブンの中で、放置。
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9
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オーブンから出し、完全に冷ます。
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10
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カスタードクリームを作る（レシピID：1942911）
今回はカスタードとホイップクリーム（砂糖大さじ2）を混ぜました。
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11
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シューが完全に冷めたら、シューの3分の1くらいを切って中にクリームを絞る。
お好みで粉糖をかける。
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コツ・ポイント
バターと卵は、常温にしておく。
オーブンは190度に余熱しておく。
バターを溶かすときは、鍋を振りながらしっかり溶かし沸騰させる。
焼いている途中はもちろん、焼けてからも、すぐに扉を開けない。
オーブンは190度に余熱しておく。
バターを溶かすときは、鍋を振りながらしっかり溶かし沸騰させる。
焼いている途中はもちろん、焼けてからも、すぐに扉を開けない。
このレシピの生い立ち
パイシューが食べたくて、いつものシュークリームを参考に考えました。
２４４がう！
