たけのこの保存☆塩漬け

あく抜きしたたけのこの水気を切る。

保存用の漬物樽に、ビニール袋を広げて、塩→たけのこ→塩→と、塩の中にたけのこがもぐっているくらいに入れる。

最後の上の部分にたっぷり塩を入れる。

食べる時は、塩をよく洗い、煮物にする大きさに切り、水から火にかけ、沸騰したら水を取替え２〜３回繰り返し水にさらす。