ビーフシチュー
moritosh
作り方
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1
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玉葱、にんにくは適当な大きさに切ります。
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2
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肉は一塊で２００ｇ程度に切ります。
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3
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肉の表面に焼き色をつけます。
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4
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寸胴に肉を移します。沸かします。
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5
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沸騰し始めるとあくが出ますので取ります。
しばらくして、あくが出なくなったら中火にします。
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6
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玉葱とにんにくをいためます。
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7
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いためた玉葱とにんにくを寸胴に移します。
以降、可能な限りの時間煮ます。
（家にいる時間。）
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8
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煮ていると油が大量に出ます。時々捨てます。
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9
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肉がスープから出てくるくらいに十分スープが少なくなったら、スープだけを別鍋に移してルーを溶かします。（肉の形を崩さないためです。）
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10
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寸胴に戻して、10分煮て肉になじませます。
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コツ・ポイント
最低３時間は煮なけば肉は柔らかくならないと思います。出かけている間はコンロの火は消さなければなりませんが、在宅時にまめに煮ておけば柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
moritosh
