揚げない☆海老チーズ春巻き

●の小麦粉と水をよく溶いておく。これが「のり」になります。

海老は半分にして背ワタをとって塩コショウしておく。半身にすると火の通りが早い。揚げる場合は一尾丸ごとでＯＫ。

春巻きの皮に大葉、スライスチーズ半分、水気を拭いた海老をのせる。

両端を折り込んでさらに巻く。

最後に＜1＞の「のり」をつけて巻き終わり。

フライパンを熱し油を入れ閉じた所を下にして弱めの中火で2分ふたをして蒸し焼き。ふたを取り、裏に返してさらに2分揚げ焼き。

2013・5・26
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