低糖質挑戦2【塩麹＆手羽元☆圧力鍋使用】

トレイの中で、手羽元の皮面につまようじ・串などでプスプスと穴をあける。

ポリ袋に手羽元と塩麹を入れ口を軽く縛り、袋に穴が開かないように気を付けながら、転がしたり揉んだりして味をなじませる。

調理はすぐにでもいいですが、1時間～半くらい置くと尚よい☆かな？？(冷蔵庫でね)

シュンシュンなったら弱火にして5～8分加熱。時間になったら火を止めて自然冷却します。

圧力鍋によって時間は異なると思いますが、私の古典的な圧力鍋では7分でホロホロになっていたので次は5分でもいいかなと･･･

その間に茹で卵を作ります。★今回は殻がむける程度の固さの茹で卵にしたいので、水から沸かしてから2分だけ火にかけ→

なるべく冷まさないようにして殻をむき、むき終わったら圧力鍋に入れます★(コツ参照)ここで醤油を足す。

私はコンロの五徳の部分を使って鍋を傾けて、卵が十分に汁に浸かるように斜めにしています(笑)

半日くらいそのまま放置すると、味がついて美味しい♪食べる際は再度温めてくださいね★

※※本当の低糖質にしたい場合、汁は極力飲まないでください!!※※

素人ながらに文部科学省『食品成分データベース』で見たところ、汁も含めた全量で→

1928kcal・塩分相当量8.7ｇ・糖質(炭水化物-食物繊維総量)13.2ｇということでした。これは材料すべての→