常備菜にも◆めんつゆde和風野菜マリネ

■をあわせてマリネ液を作る、赤唐辛子はふたつに割り、種をはずせばOK

野菜はすべて大ぶりに切る。なすやにんじんは乱切りにしています。

じゃがいもは水にさらした後、よく水気をふき取り、油に入れてから点火し、すっと串が通るまで素揚げする。

野菜は他に、蓮根、おくら、しし唐、いんげん、さつまいも、里芋、生椎茸、パプリカ、エリンギ、ごぼうなどもオススメです。

冷蔵庫で４〜５日は日持ちします。
夏は冷やして食べるのが美味！

我が家で使用している麺つゆは、化学調味料無添加の「京風だしの素」
うどんの場合は9倍希釈となっています。