夏場のおつまみさっぱり茄子

茄子はピーラーで皮をむきキシメン位の大きさに切ります。

片栗粉をまぶし、材料外のたっぷりの熱湯に入れます。プカプカ浮いて火が通ったらザルにいれ水切りします。

熱いうちにゴマ油、醤油を絡めて冷蔵庫で冷やします。