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芋煮（会津若松版）

芋煮（会津若松版）の画像

Description

芋煮と言えば山形が有名だけど、福島県でも秋と言えば芋煮会！

山形のとは違うけど、福島県会津版も美味しいです。

材料 （4人分）

大根
200g
里芋
600g
にんじん
50g
ごぼう
30g
こんにゃく
1枚(250g)
豚肉(こま切れ)
200g
なめこ
100g
長ネギ
1本
白菜
お好みで
☆醤油
大さじ3～4
☆日本酒
1/4カップ
☆みりん
大さじ3
味噌
小さじ1程度
 

作り方

  1. 1

    下茹で用のお湯(適量）を沸かす。

  2. 2

    写真

    大根、にんじんを乱切りする。里芋は大きめに切り（小さいものは丸ごと）こんにゃくは一口大にちぎる。

  3. 3

    お湯が沸いたら、2の食材を下茹でして、ざるにさらす。

  4. 4

    ごぼうをささがきにして水にさらす。長ネギを斜め切りする。

  5. 5

    なめこ、ねぎ以外の材料を入れて、☆の半量、味噌で味付けして、10分程度煮込む。

  6. 6

    写真

    しばらく煮込んだら、出来上がり♪

コツ・ポイント

肉は豚肉です♪

食材の量を細かに書いていませんが、里芋は多めに、他の食材からは良い味が出るので、量は適当でも出来るだけ全ての食材を入れてください。（白菜はお好みで）

このレシピの生い立ち

秋と言えば会津若松でも芋煮会です。
会津を離れてしまい、芋煮会はやらなくなったけど、この味は忘れられない！
と思って、母から習った味です。
レシピID : 222354 公開日 : 05/10/23 更新日 : 20/09/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2008年11月11日
初れぽ
写真
P-K23
生なめこがなかったのでしめじ代用で。からだが温まるし、オイシイ♪

しめじも美味しそうですね！れぽ、ありがとうございます♪

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( )
giroro
芋煮（会津若松版）
by giroro