[ベジ] 蓮根の落とし揚げ、黒酢あん。

＜黒酢あん＞
材料を小鍋にどんどん計りいれ、よく混ぜてから点火。焦がさないよう終始よく混ぜつつ、沸騰2分で完成。

蓮根はころころにカットして酢水につける（分量外）。
ピーマンも同じサイズにカット。

2の蓮根の水分を適度に取り、ピーマンと一緒にボールに入れ、◆の薄力粉をまぶす。粉まみれになったら、豆乳と塩も投入。

テフロン加工フライパンにサラダ油をひき、大き目のスプーンで落とし揚げる。ばらけないよう優しく返し、裏面も揚げ焼く。

色よく揚がったものから1のお鍋に入れ、黒酢あんを絡めてお皿に盛る。完成♪

※ノンベジさんには、れんこん半量を鶏肉150ｇに置き換えて♪