短時間で本格的！たっぷり野菜インドカレー
Description
野菜が主役のヘルシーなインドカレーです。スパイスが野菜の美味しさを引き出すので、お肉や化学調味料がなくても奥深い味に。
スパイスのガネーシャ
材料
（4人分）
作り方
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1
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ジャガイモとにんじんは2ｃｍ角サイズ、なすはひと口サイズの乱切りにカット。シメジは房から外す
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2
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玉ねぎは大きめのくし型切りに（リンゴをカットするイメージ）、ニンニクとしょうがをみじん切りに
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3
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黄色い水が出なくなるまでムングダルをしっかり洗う（3回～4回水を変えて洗う）
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5
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火加減を適宜調整してふきこぼれないように注意する。20分くらい煮込んで指でつぶせるくらいの柔らかさになったらＯＫ
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6
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別のフライパンで油を熱し、★ホールスパイスを入れて、中火で香りが出るまで炒める
（焦げないように火加減要注意）
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8
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強めの中火に火力を上げたら、シメジ以外の仕込んでおいた野菜を炒める
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9
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その後、中火に火力を下げて☆パウダースパイスと塩を加えて粉っぽさが無くなるまで炒める
（少し水を足すと馴染みやすい）
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11
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バターとガネーシャ特製ガラムマサラを加えたら、軽く混ぜて馴染ませる。
ふたをして弱火で5分程煮込んだら、味見をして完成
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コツ・ポイント
■ムングダルを使うので、まろやかで奥行のある味になります。
■煮込む前に野菜を炒めることで旨みを引き出します。
■最後の味見で塩加減を決めましょう。塩加減が命！
■煮込む前に野菜を炒めることで旨みを引き出します。
■最後の味見で塩加減を決めましょう。塩加減が命！
このレシピの生い立ち
初心者でもおいしく手軽に作れる野菜カレー。基本的にどんな野菜でも作れますが、今回はジャガイモとにんじんを軸になすとシメジを使っています。例えばこれらの食材を大根やほうれん草、エリンギなどに変えてもとってもおいしくできますよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
スパイスのガネーシャ
