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ごぼうとお揚げの含め煮☺常備菜

ごぼうとお揚げの含め煮☺常備菜の画像

Description

食物繊維豊富なごぼうをいつでもすぐに食べられるように冷蔵庫にスタンバイ☆ほんだしで簡単うまうま常備菜をどうぞ(*´艸｀)

材料

ごぼう
1本
油揚げ
1枚
舞茸（お好きなキノコ）
1パック
干し椎茸
1枚
ごま油
大さじ1
ほんだし(顆粒)
大さじ2/3
お酒
大さじ3
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ1
■ 彩り青物（塩茹で）
いんげん
5~6本

作り方

  1. 1

    ＊下準備＊
    ごぼう：皮を剥き、薄目の乱切りにして水にさらす
    油揚げ：熱湯を掛け油抜して切る
    きのこ類：スライスor割く。

  2. 2

    写真

    鍋にごま油を入れ、温まったらごぼうを軽く炒め、油がごぼうに馴染んだらお酒を入れて混ぜながらアルコールを飛ばします。

  3. 3

    写真

    ２の鍋に水をたっぷり注ぎ、ほんだしと干し椎茸を手で割り入れて柔らかくなるまでアク取りつつ煮ていきます。

  4. 4

    写真

    ごぼうに少し芯がある位で、砂糖と舞茸を入れて３分ほど煮ます。

    ＊水分が足りないと感じた時は適宜たしてください。

  5. 5

    鍋に醤油とお揚げを加え、落し蓋をして、弱火～中火で水分が半分ほどになるまで煮込みます。

  6. 6

    写真

    落し蓋を取り、中火～強火でたえず箸でかき混ぜながら汁気を飛ばして、ほぼなくなれば完成です♪

  7. 7

    写真

    いんげんは塩多めで茹でて、冷めてから合わせてます♪
    さやえんどうや枝豆等、あるものでどうぞ＾＾

  8. 8

    完全に冷めたら保存容器に移し換えて冷蔵庫で保管してください。

コツ・ポイント

煮てる時はとても薄味ですﾟ+(*ﾉｪﾟ)b+ﾟ
最後に煮詰めていくので、煮てる時に濃い味にしてしまうと出来上がりがしょっぱくなってしまうので気を付けてください(；ﾟдﾟ))

お好みで、ごま・一味・七味・きざみネギ等合わせても美味しいです☆

このレシピの生い立ち

ごぼうが好きなので、いつでもすぐ食べられるように常備菜に仕上げてみました(●´艸｀)
程よい甘さと塩分で、お気に入りの常備菜です❤
レシピID : 2227416 公開日 : 13/05/21 更新日 : 13/05/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2013年9月15日
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鯉江ちゃん
緑なくてごめんなさい！常備菜、美味しくていっぱい食べちゃいます☆

ｱﾀｼも緑ﾅｼの時が多いｶﾓ(ﾉω｀*)美味でｲｯﾊﾟｲ食なんて嬉❤

2013年8月16日
写真
のぶちkun
人参を追加しました( ^ω^ )美味しかったです☆

美味しく作ってくれて(人'▽｀)THX♪人参入りもおいしそ❤

2013年7月5日
初れぽ
写真
モナカさん
すごくおいしかったです！！彩りはえんどう豆にしてみました＾＾

(*'∀'人)ワォ☆お試し喜♪すごく美味しいなんて嬉しすぎ❤

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