空豆とたけのこの春サラダ
kiwicafe
作り方
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1
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空豆はさやごとグリルで焦げ目がつくまで焼き、さやから豆を取り出し、皮をむいておく。
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2
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鶏むね肉は白ワインと水で蒸し煮にし、冷めるまで湯につけておく。冷めたら裂いておく。
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3
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アスパラガスは根元を鉛筆のように削いで、はかまを取ってから斜めに切る。
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4
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たけのこは薄切りにする。
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5
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アスパラとたけのこを熱湯で１分茹で、熱いうちに塩をひとつまみ振りかける。
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6
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ソースの材料(■印)と準備した具を混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
空豆だけなく、スナップエンドウやさやいんげん・モロッコいんげん・グリンピースなどお好みの豆で作ってみてください。パリで食べたものはグリンピースたっぷりでした。
このレシピの生い立ち
春になると、緑色した豆類やアスパラガスを使ったサラダが、パリのデリに並びます。それを思い出しながら、頂き物の春野菜を使って作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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