低糖質＊ｵｵﾊﾞｺ使用＊大豆の白いお汁粉

■大豆水煮の用意■
今回、ﾚｼﾋﾟ2倍量の大豆水煮を作り、うち100gを使用。
乾燥大豆80gをたっぷりの水に一晩浸す。

翌朝、市販の水煮の柔らかさになるまで大豆を煮る。圧力鍋使用なら、圧が上がってから弱火で約10分。

ざるに上げる。この時、乾燥大豆の2.6倍の約200g(100gをﾚｼﾋﾟで使用)。煮汁は後で使う分は取り分けておく。

鍋orﾌﾗｲﾊﾟﾝに手順4と材料②を入れ、弱めの中火にかけて混ぜながら水分を飛ばす。

約5分後、煮詰まって軽くとろみが出てきたら弱火にする。ここからは焦げやすいので絶えずかき混ぜる。

手順6から約5分後、動かしたへらの跡が残るようになったら･･･

熱を取ると表面に膜ができます。湯葉の様なとろっとした食感なので自分は気にせず混ぜますが、気になる場合は濾して下さい。

■白玉もどき作り■
ﾎﾞｰﾙに材料③を入れ、ﾎﾞｰﾙの外側をﾄﾝﾄﾝ叩いて全体を混ぜる。

合わせた材料④を手順10に一気に入れ、箸でｸﾞﾙｸﾞﾙかき混ぜる。ﾗｯﾌﾟなしﾚﾝｼﾞ600wで2分加熱する。

分量外、約200mlの水(水道水)をﾎﾞｰﾙの淵から入れてあら熱を取り･･･

白玉の大きさにちぎって皿の上で固める。中が熱いので火傷に注意。また綺麗な丸にはならないので、それらしい形にする。

手順13を小さいﾀｯﾊﾟなどに入れて形作ることも可能。20分程置いたら、食べ易い大きさに包丁で切る。見た目は餅に。

■黒豆ver.■
大豆を黒豆に置き換えて。糖質・ｶﾛﾘｰ共に同じです。

■使用した材料■
＊豆乳：ｽｼﾞｬｰﾀ
＊ｵｵﾊﾞｺ(ｻｲﾘｳﾑ)：井藤漢方→1日摂取量8g

＊ｴﾘｽﾘﾄｰﾙ顆粒：浅田飴(ﾚｼﾋﾟを砂糖で代用するなら3倍が目安。血糖値に影響しないので糖質計算に含みませんでした)

＊団子もどきを白玉団子や餅に変えれば、糖質を制限されてない方にも手軽にお召し上がり頂けます。

＊ｴﾘｽﾘﾄｰﾙを三温糖に、白玉団子に置き換えて作ったところ子供がよく食べました。お子様にもｵｽｽﾒしたいﾚｼﾋﾟです。

＊豆の煮汁の糖質・ｶﾛﾘｰは不明のため計算に含みませんでしたが、甘みがあるので多少糖質等含まれると思われます。