お母さん直伝★手作り餃子
いわもり
作り方
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1
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材料を用意。
好みに合わせて具材をアレンジできます
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2
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キャベツ、しいたけを湯がきます
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3
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ニラ、湯がいたキャベツ、しいたけをみじん切りに。
にんにくはすりおろします
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4
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ミンチだけを粘りがでるまでしっかりこねます
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5
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残りの具材と★を入れてさらにこねます
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6
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餃子の種の完成です
作りやすくするために冷蔵庫で一時間寝かしました
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7
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具を皮でくるんでいきます。
我が家は具が多めでぷっくりした感じに包んでいきます
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8
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フライパンにゴマ油をひいて餃子を並べます
我が家はこのように並べます。
盛り付けが綺麗になります
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9
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蓋をして(ない場合はアルミホイル)焼いていきます
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10
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火が半分通ったら水を加え再度蓋をして蒸し焼きに
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11
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焼きあがったら皿をフライパンにのせ、火を止めてひっくり返します
火傷に気をつけてください
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12
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出来上がったら
ポン酢、ゆずぽんで。
両方なかったので酢と醤油(1:2)で酢醤油でいただきました
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コツ・ポイント
とにかく具材をしっかり混ぜる事！
このレシピの生い立ち
実家に帰ると食べたくなるお母さんの餃子。私のおふくろの味！笑
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