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キンメの炊きこみご飯

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Description

今　水揚げされている下田産の沖金目♥
旬をむかえ油も乗ってます♪
１尾買うと色々アレンジ出来ますよ。

材料 （米２合分）

米
2合
金目鯛
120ｇ（残った部分を適量に入れる）
昆布
10ｃｍ位
★酒
大さじ２
★醤油
大さじ２
★みりん
大さじ１
★塩
少々

作り方

  1. 1

    1尾金目を捌いて、刺身、煮つけ用等の余りで作ります。

  2. 2

    写真

    サイコロ位の大きさに切り、熱湯を回しかけます。

  3. 3

    写真

    お米を研いで☆とお好みの量の水を入れる

  4. 4

    写真

    昆布を食べやすい細さに切って入れ魚も入れる。
    火を付け沸騰までは強火。中火より少し弱くして１０分炊く火を止め蒸らし10分

  5. 5

    写真

    炊きあがりました♥鍋底から具が均一になるようにかき混ぜます。

  6. 6

    写真

    あったら岩海苔、ハンバ、香の物など乗せても良いでしょう。
    昆布は勿体ないので食べますが、お客様には取った方が良いかな？

コツ・ポイント

刺し身用でなくも良いですが魚は必ず湯どうしして下さい。
土鍋で炊いていますが、勿論炊飯器のコースで出来ます
土鍋は蓋をして炊いて下さい。
水加減はお好みで！私は少し柔らかめです。
私のは甘くないご飯です。

このレシピの生い立ち

1尾買うと刺身、煮つけ、粗汁、ムニエル等々。
でも端っこ勿体ない！そこで
調理した端っこの切り身で十分美味しい炊き込みが出来ます。
それにこの時期には新鮮ならおまけの白子か卵が食べられる。
これがまた美味しくってたまりません！
レシピID : 2242523 公開日 : 13/07/07 更新日 : 13/07/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年7月16日
写真
東伊豆釣りcrew
おいしいくできました！ のりアレンジしました。

ありがとうございます。のり、良いですね～✨美味しそう‼️

2014年11月2日
初れぽ
写真
LightSail
何度も作ってます！旦那も子どもも大好きです☆

わぁ～。美味しそう。リピしてくれて喜んでもらえて私も嬉しい！

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ジャスミント
キンメの炊きこみご飯
by ジャスミント