ゆで鶏のマリネサラダ
Description
しっとり柔らか鶏胸肉が美味しいサラダです。
まる母
材料
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ゆで鶏
1枚
酒
50ml
ショウガ
一片
長ネギの青い部分
一本分
■
マリネ液
○オリーブオイル
大さじ２
○酢
大さじ２
大さじ２
1/4個
○にんにく（すりおろし）
少々
○塩
小さじ１強
○レモン汁
1/8個分
○ブラックペッパー
お好みの量
作り方
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1
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鶏むね肉（鶏もも肉）を平らにするように包丁を入れる。
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2
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鶏むね肉（鶏もも肉）をたっぷりのお水からショウガ、長ネギの青い部分、酒と一緒に茹でる。
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3
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沸騰して、弱火で7～8分。火を止めて、お肉を入れたまま、しっかり冷ます。
（※茹ですぎない）
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4
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○の調味料を合わせておく。
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5
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３のしっかり冷めた鶏むね肉（鶏もも肉）を切って、調味料につける。
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6
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冷蔵庫に入れて、しっかり冷やして、好みの野菜に盛り付けて、出来上がり！
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7
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残った茹で汁は、スープにしたり、煮物に使ったり・・♪
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コツ・ポイント
※茹でたお肉を茹で汁につけたまま、しっかり冷まして切る。
※茹ですぎない。
この二つのポイントで、鶏むね肉がパサパサではなく、しっとりします。
2014/6/13 トップ画像と材料を編集しました。
※茹ですぎない。
この二つのポイントで、鶏むね肉がパサパサではなく、しっとりします。
2014/6/13 トップ画像と材料を編集しました。
このレシピの生い立ち
友人宅で食べたゆで鶏が美味しくて、我が家風にアレンジしたものです。
ゆで鶏を色々なドレッシング（中華風、ごまだれ・・）とあえて食べたり、トマトと一緒に冷やしてパスタにからめたり・・使えます！
ゆで鶏を色々なドレッシング（中華風、ごまだれ・・）とあえて食べたり、トマトと一緒に冷やしてパスタにからめたり・・使えます！
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まる母
