【もったいないから】だしパックでふりかけ
Description
だしを取ったあとのだしパックと昆布で、しっとりタイプのおいしいふりかけ作りました♪
めかまはぉ
材料
だしを取ったあとのだしパック
10袋分くらい？
だしを取ったあとの昆布（あれば）
お好きなだけ
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【調味料】
酒
大さじ１
みりん
大さじ１
砂糖
小さじ２
醤油
小さじ２
大さじ５ほど
大さじ1
焼きのり 細かく刻んでおきましょう
1/2枚
大人向け あれば 下ごしらえした山椒の実
小さじ２くらい お好みで
【正しい山椒の実の下ごしらえと保存方法】レシピID : 2254889 ご参照クダサイ
お好みで
作り方
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1
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このだしパック使ってます。おいしくて大好き！ユタカフーズのだし取り職人です。いつものお味噌汁が劇的においしくなって感激☆
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2
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だし取って冷ましたあと、パックから出して容器に入れ、冷凍庫へ。ちょこちょこ貯めて行きます。笑
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3
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だしがらの昆布も、冷ましたあとみじん切りに。一緒の容器に入れときます。つぎ足しつぎ足し。
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4
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たくさん貯まったのでそろそろ作りましょう！
解凍しますよ♪私は前の晩に冷凍庫から冷蔵庫に移動しておきました。
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5
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今回は、水分含んだ状態で約100gありました。
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7
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細かくほぐれたら、お好みで山椒加えて、調味料全部投入。鍋の底と壁？をしゃもじでこさげるように、弱火でゆっくり煮ます。
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8
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水分がほぼ飛んだら（飛ばし過ぎに注意！）、炒りごまと刻んだ海苔を加えて混ぜ合わせたらできあがり♪
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9
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できあがりはほわほわです。十分に冷ましてから容器に移しましょうね。
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参考までに
【正しい山椒の実の下ごしらえと保存方法】レシピID : 2254889
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同じ山椒でちりめん山椒作りました。ぜひ見てみて♪【ごはんの共 ちりめん山椒】 レシピID : 2271507
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追記：調味料を入れたら味見して、お好みで調味料足して下さいね。ある程度しっかり味の方がごはんすすみます♪
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コツ・ポイント
私が使っているだしパックの原料は、焼きあご（飛び魚）、鯖節、鰹節、昆布、椎茸、イワシ煮干。だしがらとはいえ、捨てるのはもったいない。それらに山椒で爽やかな刺激を加えて大人向けふりかけに。お子様向けには山椒なしで、安全手作りふりかけを♪
このレシピの生い立ち
おいしいだしパック。まだ旨味が残ってるんだろうなぁ、もったいないなぁと、捨てられずちょこちょこ冷凍して貯めてまして。勝手に師匠と崇めているpeguさんの海苔の佃煮（レシピID : 1244962）とふりかけの日記にインスパイアされました。
めかまはぉ
