香り漂う紀州の梅ジャム(青梅＆完熟梅)

梅を水洗いして、なり口の黒い部分を竹串などで取り除きます。

鍋に梅とたっぷりの水を入れて中火にかけ、沸騰する寸前で止めて水を捨てます。
(青梅の場合はこれを２回程行います)

梅をザルにあげて水気を切り、タネを取り除きます。

途中で浮き上がってくるアクを取りながらよくかき混ぜ、好みの硬さまで煮詰めれば出来上がりです。

2013年7月8日に話題入りしましたー♪♪
作って下さった皆様、本当に本当にありがとうございます。