HB★白パンでちぎりパン★マーガリン使用
しろのちゃん
作り方
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★の材料をパンケースに入れる。
マーガリンを使用してますが、バターでも＾＾無塩バターを使う場合は塩を少し増やしてください
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強力粉を入れ、最後にドライイーストを入れ、ＨＢで一次発酵まで。
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出来上がった生地を、軽く打粉をした台等に取り出し、18分割位にして軽く丸める。画像は間違えて17分割してしまいましたw
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スクエア型や天板を使う場合は16分割か20分割が良いと思います。
型に合わせて調整してください。
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濡らした布巾やキッチンペーパーを被せて10～15分ベンチタイム
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6
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生地をもう一度丸め直して型に並べる。
クッキングシートを敷いておくと、後片付けが楽です。
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もう一度濡らした布巾かキッチンペーパーをかぶせ、オーブンで二次発酵。
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うちはガスオーブン35度位で４０分前後。
お使いのオーブンや室温で調整してください。
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2倍位に膨らんだら二次発酵完了。
生地を取り出して、オーブン170度位で余熱開始。
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布巾等がくっついて外しにくい場合、霧吹き等で水をかけて湿らせると簡単に取れます。
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生地の表面全体に霧吹きをして軽く湿らせて、茶こし等で表面に強力粉をかける。焼き色がつかないようにまんべんなく。
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150度のオーブンで15分位焼いて完成。
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2013/08/06
カテゴリに掲載されました。
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2013/09/29
「ちぎりパン」の人気検索でトップ10入りしました♪
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2017/01/22話題入りしました٩(๑• ̫•๑)۶ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
仕上げの強力粉は、焼き色がつかないようにたっぷりとまんべんなく。
発酵時間や焼き時間は、お使いのオーブンや室温で少し調節してください。
発酵時間や焼き時間は、お使いのオーブンや室温で少し調節してください。
このレシピの生い立ち
一度に沢山焼きたかったのでちぎりパンにしました。
しろのちゃん
