梅酵母でパン作り☆色々ミニ揚げパン
なっちかあさん
作り方
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1
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酵母種、粉、砂糖、水を合わせてよくこねる。つるりと伸びのある記事になればok。種や気温など状況で水を加減してください
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2
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濡れフキンをかけ1次発酵。低温ならお湯を沸かし、生地のボールがお湯に浸からないように調整し鍋にのせておくと発酵しやすい。
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3
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ガスを抜いて20分程ベンチタイム。私は使ったボールを逆さまにかぶせます。
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4
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お好みの大きさに丸める。ドーナツ形でも。今回はミニソーセージとコーンを具材にしました。残りはプレーンにしてきな粉味に！
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5
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2次発酵。寝かせて一回り大きくなったら油へ。揚げながらも膨らみます！シートをカットしてシート事油の中へ！自然に外れますよ
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6
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☆をボールか耐熱性のある袋に入れ、油を切ったプレーンのパンを入れて、コロコロと転がす。熱いうちにきな粉であえる
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コツ・ポイント
発酵させる時には焦らずゆっくり待つ。きな粉は好みで蜂蜜を垂らしても美味しいですよ。天然酵母で作ったので香りもよく、もっちり食感です！
このレシピの生い立ち
イーストでは時々作っていた揚げパンやドーナツ。天然酵母では初めてです！イーストのにおいもなくて、とても美味しくできました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なっちかあさん
