☆絶品肝ソース☆カワハギのソテー
ぴぎーぽん
作り方
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1
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カワハギの両面に塩コショウします。
かんたん！カワハギの『皮剥ぎ』
レシピID:2262223
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2
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片栗粉を魚全体に押しながらしっかりとつけます。(顆粒状とろみちゃん使用)
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、魚の左半身から焼いていきます。(盛り付ける時に表になる方から)
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4
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両面が焼けたらお酒を振りかけてフタをし、２～３分蒸し焼きにします。
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6
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お酒少々を加え、カワハギの肝、かけるトマトを温めながら混ぜ合わせます。
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7
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お皿に盛りつけて出来上がり～♪
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コツ・ポイント
フライパンの底のこげと肝のソースが淡白なカワハギと合わさって絶妙です！付け合わせは茄子、玉ねぎ、芋類、ピーマン、なんでも合うと思います。
このレシピの生い立ち
新鮮なカワハギが手に入ったので、肝の活用法をあれこれ考えました。
ぴぎーぽん
