バター・卵不使用 簡単パイ生地
しのひこやま
作り方
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1
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ボールに★を全部入れて、よく混ぜる。
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2
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サラダ油はお好みのサラダ油で。
私はコレステロールを下げるサラダ油を使用してます。
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3
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混ぜた粉にサラダ油を入れる。
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4
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粉を両手の間に入れて拝むようにしながら手を擦り合せて、油を生地に混ぜる。
※粉っぽさが無くなるまで、生地を擦り合わせる。
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5
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両手で擦り合わせた状態↑
生地の間にジュースを少しずつ入れ、生地をこねずに両手で包む様に丸めて上下を返しながらまとめる。
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6
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生地をまとめた状態↑生地はべちょべちょにならない様に、表面はツルッとした感じ。
※生地は寝かしたり冷やさなくてOK
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7
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計量カップに残った油をペーパータオルで拭き取る。
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8
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7でふき取った油をパイ皿に塗る。
※油が足りないようなら少し足して、パイ皿に塗る（分量外）
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10
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パイ皿に乗せて、パイ皿のふちを麺棒でコロコロして余った生地を取って、底はフォークでブツブツ穴をあける。
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11
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10にフィリングを入れる。
※今回はリンゴ。
レシピID : 2031282（手順1~3）の煮リンゴ干しブドウ無しです。
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12
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残り半分の量も薄くのばし、2cm位の幅にナイフで切る。
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13
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オーブンを180℃で予熱しておく。
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14
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11の上に網目状に乗せる。
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15
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ふちにも、12の生地を乗せフォークの背で押さえて閉じる。
180℃で予熱したオーブンに入れて
25分~35分焼く。
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16
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（パイの焼き時間が残約5分になったら）
小鍋につや出し用の葛粉とリンゴジュースを入れ、葛粉をよくとかし塊が無いように。
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17
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16の小鍋を中火にかけ、菜箸でかき混ぜ液が透明になってとろみが付いたら火を止める。
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18
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焼きあがったパイに17をハケで塗る。
※多いかな？と思っても全量塗ってOKですが、好みで量を調整してください。
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19
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粗熱がとれてパイ皿の底が冷えたら、パイ皿からパイを外して、出来上がり！！
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コツ・ポイント
手順5が一番のポイント！
ジュースの量は生地の状態をみて調整
まとめる過程で、生地の間に指を入れ穴を開けジュースを少しずつ入れ両手で包む様にしながら丸める。生地がべちょべちょにならない様にしかし、ジュースが少ないと上手く伸ばせません。
ジュースの量は生地の状態をみて調整
まとめる過程で、生地の間に指を入れ穴を開けジュースを少しずつ入れ両手で包む様にしながら丸める。生地がべちょべちょにならない様にしかし、ジュースが少ないと上手く伸ばせません。
このレシピの生い立ち
数年前に『中島デコのマクロビオティック パンとおやつ 』の本に出会い作り続けているパイ生地です。手に入りやすい材料に変えて、本来のレシピ材料とは若干違っています。
例えばレシピでは、油は菜種油で
粉は地粉2カップ/完全粉1カップです。
例えばレシピでは、油は菜種油で
粉は地粉2カップ/完全粉1カップです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しのひこやま
