我が家のおもてなし！スペアリブ☆
ｋａｅｄｅ９１８
作り方
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1
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湯が沸いたら生姜とネギ、スペアリブを投入！再度沸騰してから２０分中火でコトコト。
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2
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アクを取る為にスペアリブをさっと水で濯ぎながら取り出し、使った鍋を綺麗に洗う。
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3
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残りの生姜＆白ネギとスペアリブとヒタヒタになる位の水を入れ、再度２０分コトコト煮る。
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4
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煮ている間に漬け込み用のタレを3重（←スペアリブの骨で穴が開くのを防ぐ為）にしたビニール袋に入れて揉みながら混ぜる。
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5
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熱いうちにスペアリブを漬け込み用のタレの袋に入れて空気を入れ、口をふさぎシェイク！
※タレが全体に馴染むように☆
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6
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味をしみこませる為に袋から空気を抜く。その後、3時間全体にしみこむようにちょいちょい上下逆にしながら寝かす。
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7
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鉄板に並べ、１８０度のオーブンに１０分で出来上がり☆
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8
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冷凍する場合は、工程６の漬け込み終了時で適当な個数ごとラップに包んで冷凍保存。焼く時は凍ったままオーブンで１2分☆
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コツ・ポイント
煮込む回数が増える程、角煮の要領と同じでやわらかくなります。我が家は時間があれば３回しています。
このレシピの生い立ち
来客用に豪華で食べごたえのあるものとして友人に教えてもらいました。そのレシピでもっとお肉が柔らかくなるようにアレンジしました。
ｋａｅｄｅ９１８
