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人参、さつま芋、じゃがいもは皮をむいてスライスし、かぼちゃはそのままスライスする。
30分くらい水にさらす。
ザルに上げて水気を切り、さらに布巾でおさえる。
2~3回に分けて、160℃の油で揚げる。
油を切って、180℃で2度揚げ(1分間)し、油を切る。
キッチンペーパーに広げて油を切り、塩をふりかける。
出来上がり。
手作りのチップスは美味しいですね。