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きんぴらごぼう

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Description

母の大まかな分量レシピを自分用に整理しました。
ごぼうとにんじんがある時はいつも常備菜として作り置きします(^^)

材料

ごぼう
1〜1.5本
人参
2分の1〜1本
★だしの素
小さじ2分の1
★酒
大さじ2
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1/2
★水
大さじ2
輪切り唐辛子
適量
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうは包丁の背で皮をむき、千切りにして酢水(分量外)につけてアクをとる。
    人参も千切りにする。

  2. 2

    写真

    鍋にごま油を熱し、輪切り唐辛子を入れる。

  3. 3

    写真

    水切りしたごぼう、人参を入れて軽く炒めたら、★の調味料をすべて入れて水分がなくなるまで中火で炒め煮したら出来上がり。

コツ・ポイント

炒めすぎるとシャキシャキ歯ごたえがなくなってしまうのでほどほどに！

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピを思い出して、自分の覚え書き用に作りました。
レシピID : 2279813 公開日 : 13/08/20 更新日 : 15/12/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年2月1日
初れぽ
写真
スタイリッシュママ
美味しく頂きました♪ごちそう様(*^_^*)

ありがとうございます！とっても嬉しいです(^^)レポ感謝♪

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noir1023
きんぴらごぼう
by noir1023