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レンジ★蒸し鶏と蒸し茄子の盛り合わせ

レンジ★蒸し鶏と蒸し茄子の盛り合わせの画像

Description

暑い夏は調理も大変。野菜もお肉も一緒にレンジ。簡単楽々クッキング。食欲のない季節。サッパリが嬉しい

材料 （３，４人分）

★鶏胸肉
２５０ｇ
★塩
小さじ1/3
★酒
大さじ２
茄子
２００ｇ
トマト
1/2コ
大葉
２枚
ポン酢ジュレ
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は数箇所、包丁で切り込みを入れ耐熱容器に入れ、塩・胡椒酒をふりかける

  2. 2

    茄子はヘタを取り、３ｍｍ厚さの薄切りにし（大きければ長さを半分にする）、塩水に漬けしばらくあく抜きしておく

  3. 3

    トマトはヘタを取り３ｍｍ厚さにスライスする

  4. 4

    ①の器をレンジ（７００ｗ）で約２分加熱する。鶏肉の上下を返し、茄子も加え、再びレンジで約２分加熱する

  5. 5

    鶏肉に火が入り、茄子がしんなりしたら、レンジから取り出し、熱いうちに切ったトマトを乗せる

  6. 6

    全体的に塩・胡椒（少々）をパラパラと振り、容器の蓋をしてそのまま常温まで冷ます

  7. 7

    常温まで冷めたら、鶏肉を食べやすい大きさに手で裂く

  8. 8

    大葉を手でちぎりチラシ、ポン酢ジュレなどをかけてどうぞ

コツ・ポイント

①１００均で売っている、レンジ焼きそば用容器を使用しています。蒸気が抜ける穴があって便利です。
ポン酢ジュレ、ポン酢、ゴマドレなどお好みのものでどうぞ。このままでも美味しいです。鶏肉は余熱も使って上手に火を入れて下さい

このレシピの生い立ち

サッパリとしているが、タンパク質も摂取できるお料理を作りたかったので。
レシピID : 2281955 公開日 : 13/07/10 更新日 : 13/07/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (1人)
2023年1月11日
写真
mmameco
主人が茄子好きなので、冬も美味しく頂いています✿
2022年8月31日
写真
mmameco
うどんと一緒に。茄子が柔らかくて美味しかったです♡
2022年8月14日
写真
mmameco
素麺と一緒に頂きました！美味しくタンパク質も摂れて嬉しいです✿
2022年8月1日
初れぽ
写真
mmameco
サッパリしてとっても美味しかったです♪夏にピッタリですね^^
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( )
☆すいか☆
レンジ★蒸し鶏と蒸し茄子の盛り合わせ
by ☆すいか☆