旬！トマト＆アスパラ＆バジル★冷製パスタ
Description
甘～いﾄﾏﾄが味の決め手！夏野菜のﾄﾏﾄ・ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ・ﾊﾞｼﾞﾙを使い、季節限定の冷た～いﾊﾟｽﾀを楽しんで～❤
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
（2人分）
140g
完熟フルーツトマト(又は完熟で甘みの強い品種)
250~300g
4本
20~30g
○オリーブオイル
100ml
○にんにく(粗みじん切り)
小1片
○レモン果汁
1/2個分(大さじ2)
○塩
小さじ1
粗挽き黒胡椒
適量
作り方
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1
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ﾌﾚｯｼｭﾊﾞｼﾞﾙは綺麗に洗って葉だけ摘み取り、包丁で粗く刻む。
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2
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ﾚﾓﾝ果汁を絞っておく。
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3
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大きなﾎﾞｰﾙに○印の調味料を入れて、ﾊﾞｰﾐｯｸｽ(又はﾐｷｻｰ、ﾌｰﾌﾟﾛ等)良く撹拌して、滑らかなｿｰｽを作る。
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4
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ﾊﾞｼﾞﾙが粗みじん切り状態になり、このぐらいの感じになったらOK。
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5
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今回のﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄはﾐﾃﾞｨｰｻｲｽﾞだったので、へたを取って12粒で265g。
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6
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ﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄは30秒熱湯に入れてすぐに取り出す。氷水に入れて、皮を湯むきする。賽の目にｶｯﾄする。
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7
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ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽは下の方の皮をﾋﾟｰﾗｰで剥いて、斜め切りする。
塩水で茹でる。
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8
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4のｿｰｽにﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄ、ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽを入れて、全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫でｷﾝｷﾝに冷たくなるまで冷やす。
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9
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ｶｯﾍﾟﾘｰﾆは芯が無くなるまで茹でる。
茹で上がったらざるにあけて、冷たい流水で洗う。
氷水に浸けて冷やし水切りする。
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10
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ｿｰｽと麺を合わせたら、味見する。
もしも必要だったら、塩で調整する。
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11
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器に盛り付け、お好みでﾊﾞｼﾞﾙの葉を飾り、粗挽き黒胡椒を掛けて、冷たい内に召し上がれ～❤
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コツ・ポイント
ﾊﾞｼﾞﾙは多めの方が美味しいです。
最低でも20gは入れて下さい。
ﾄﾏﾄは味の決め手になりますので、完熟で甘みの強い品種を選んで下さい。
ﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄ(小さくて甘い)がﾍﾞｽﾄです。
最低でも20gは入れて下さい。
ﾄﾏﾄは味の決め手になりますので、完熟で甘みの強い品種を選んで下さい。
ﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄ(小さくて甘い)がﾍﾞｽﾄです。
このレシピの生い立ち
暑い夏に、冷たくてさっぱりしたﾊﾟｽﾀが食べたくて作りました。
ｻﾗﾀﾞ感覚で食べられます！
ｻﾗﾀﾞ感覚で食べられます！
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
