干ししいたけの含め煮
Description
時間がかかりますが、じっとついている必要がないので、片手間に作れます。お正月用は、砂糖大さじ1増やして甘めに作ります。
材料
作り方
コツ・ポイント
5~6枚作るのも、20枚作るのも手間は同じなので、沢山作ります。
こげるのを防ぐため、少し煮汁が残っている状態で火を止めます。
冷めるときに味が入りますので、鍋のまま冷まします。
戻すのと、出汁で下煮するのを手抜きすると、うまくいきません。
こげるのを防ぐため、少し煮汁が残っている状態で火を止めます。
冷めるときに味が入りますので、鍋のまま冷まします。
戻すのと、出汁で下煮するのを手抜きすると、うまくいきません。
このレシピの生い立ち
実家はシイタケ栽培農家でした。結婚してから、段ボールで送ってくれるとんでもない量のシイタケを干して、しかたなく作ってました。
両親も老いて、今は自宅と親戚用しか作っていませんが、年に数回送ってくれる原木しいたけ。今は、感謝して作ります。
両親も老いて、今は自宅と親戚用しか作っていませんが、年に数回送ってくれる原木しいたけ。今は、感謝して作ります。
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