かぼちゃのほうとう風アドボ
mitchman
作り方
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1
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かぼちゃとにんじんの皮をピーラーで剥き、一口大に切る。生しいたけを5 mm幅に切っておく。大根の葉も3 cm程度に切る。
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2
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大根は2 cm角の大きな銀杏切りにして、米のとぎ汁で15分下ゆでしておく。ゆで卵も煮ておく（沸騰後5分が丁度良い）。
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3
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鶏もも肉を大きめの一口大に切り、塩麹大さじ2杯、黒こしょう少々で揉み込んでおく。
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4
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鍋を熱してサラダ油をひき、チューブにんにくを適量炒める。香りが出てきたらかぼちゃ、にんじん、大根の葉を加え、炒める。
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5
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野菜に火が通ったら鶏肉を加えて強火で炒める。鶏肉の色が変わったら、水 、しょうゆ 、シークァーサー酢を加える。
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6
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きのこ、大根、ゆで卵を加え、蓋をして弱火で30分煮る。かぼちゃは少し煮とけた方がおいしい。
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コツ・ポイント
やはり塩麹と飲む酢で作るアドボは基本的に美味しいです。シークァーサー酢でなくても、飲む酢の原液ならOKです。今回はそこにかぼちゃがコラボすることで、主役がかぼちゃになりました。甘酸っぱさが食欲をそそります。大根も、味がしみて美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前作った「鶏肉の塩麹アドボ（レシピID : 2178210 ）」の変化型です。かぼちゃのほうとうを、洋風にしたくなり、前回のアドボにかぼちゃを加えてアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
