大好評のミックスナッツクッキー
作り方
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2
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バターをゴムベラで切ったり押し付けたりしてやわらかくなるまで練る。
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3
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そこに粉砂糖を加え、生地になじむまで練り混ぜる。マヨネーズの硬さが目安。
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4
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牛乳を加えて、生地をやわらかくする。
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5
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薄力粉とアーモンドパウダーをふるい加え、さっくり切るように混ぜる。途中まで混ざったらナッツも加える。
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6
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ある程度混ざってきたら手で1つにまとめ、ラップにくるみ(直径3cmの棒状に)冷蔵庫で1時間寝かせる。
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7
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0.8~1cmに切り分け、クッキングシートを引いた天板にのせ、180度で15分焼く。
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8
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焼けたら様子をみて、焼き時間を延ばす。目安はクッキーの周りが薄茶色に色ずくまで。←家庭によってオーブンの焼き具合は異なります。
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9
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完成!!
6の状態で3ヶ月冷凍でき、焼いたものもジップロックにいれて1ヶ月もちます。
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コツ・ポイント
ピスタチオは入れると格別に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
バタークッキーのレシピをアレンジしてナッツを加えてみました。