スープがうまい和風ボンゴレ
作り方
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1
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。湯で時間より1分短く茹でる。
アサリは殻をこすり合わせるようにして洗っておく。
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2
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深めのフライパンにあさりと酒を入れ、あさりの殻が開くまで熱する。殻が開けば一度火を止め、アサリの半量の殻を外す。
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3
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そこに、※の水と酒を加えて煮立たせる。だしの素・薄口醤油を加えて味を調える。
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4
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茹で上がったパスタの水を切り、3に入れる。さっと混ぜ合わせたら器に盛り付ける。スープもたっぷりかけて下さい。
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5
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仕上げに2cm程に切った三つ葉(もしくは小口切りにしたあさつき・ネギ)を散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
アサリの水煮缶を使ってもいいと思います。
このレシピの生い立ち
大阪にいた頃に好きだったパスタ屋さんのメニューに似せて作りました。また食べたいな~♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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