エジプトの庶民食『コシャリ』

まずは、トマトソース作りから。
たまねぎとにんにくをみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけます。

香りが立ってきたら、たまねぎも入れ、焦がさないようじっくりと炒めます。

塩コショウを入れて味を整えます。
更に10〜15分くらい煮込んで、ヘラに乗るくらいのペースト状にします。

そこへ、カレー粉とコンソメを加え、軽く煮ます。

これで、コシャリのトマトソースが完成です。

スライスしたたまねぎを、160度の油で、カリッときつね色になるまで素揚げします。(フライドオニオン)

フライパンに5ミリ〜1センチくらいの油を入れ、揚げ焼きでもOKだと思います。

ボウルに、ご飯とバターを合わせてよく混ぜ、ミックスビーンズも混ぜ合わせます。(バターライス)

これで、コシャリの完成です！

全体を混ぜながら、いただきます。