スパイシーパイナップル★カレー

ボールに●調味料を混ぜ合わせ、一口大に切った豚肉を入れて揉み込み３０分～１時間ほど冷蔵庫でおく。

パイナップルは食べ易い大きさに切る。▲スパイスを全体に絡め肉と同じ時間置く。（分量は１００ｇが適当。１５０ｇ以上は甘い）

うずらの卵はゆで卵に、人参は乱切りにする。（夏の金時人参は細いので小ぶりの乱切りになります）

肉の色が変わったら、人参、汁気を取った②のパイナップルを入れ更に炒める。

2013.10.29追記
オーブン用シートは２５０℃以下、２５０℃／２０分の使用です。シートが焦げる場合は外しましょう。

具材に火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を取り除き、オーブン用シートを外し、水３００ｍｌを入れる。（使用ルーで調整）

一旦火を止め③うずらの卵と、カレールーを割り入れ溶かす。
再び弱火でとろみが付くまで１０分煮込む。

皿にご飯を盛りカレーをかけて、飾りにパイナップルとミントの葉をのせて完成。

今回は『ハウス：ジャワカレー中辛』を使用。
『ハウス：こくまろ辛口』でもＯＫ。
甘くなるので辛目をお勧めします。

水は、『京都：錦天満宮』の井戸水を使用。錦市場で使用されている井戸水と同じです。
写真左奥に蛇口があります。（無料）

2013.12.09追記
冬の金時人参は１１月頃から出回ります。

冬の金時人参を乱切りにしてゴロゴロ入れちゃお～！
人参の葉はレンジで乾燥して、ご飯にふりかけて！ID:675836