レバニラ炒めならぬレバニラ煮
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作り方
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1
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レバーを心臓部分と肝臓部分に切り分け、心臓は２等分、肝臓は３～４等分にする。
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2
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白い脂を取り除き、流水で血の塊を洗い流して牛乳に10分以上浸ける。
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3
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ニラは４～５cmの長さに切る。
もやしはよく洗って気になる方はひげ根を取る。
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4
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３のレバーを流水でしっかり洗い、沸騰したお湯でさっと茹でて水気を切る。
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5
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鍋に☆の材料を沸騰させてから、５のレバーを入れて弱火で煮る。
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6
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汁気が半分ぐらいになってきたら、４のニラともやしも入れる。
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7
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汁気がほぼなくなるまで煮てできあがり♪
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8
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2017.2.7
宝島社さんより２冊目のレシピ本を出版していただきました♬
こちらのレシピも載っています♪
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コツ・ポイント
・もやしとニラは食感を残したい場合はもっと後に入れてもいいです。
このレシピの生い立ち
レバーの甘辛煮とレバニラ炒めに半分ずつ使おうと500gのレバーを買ってきた日、甘辛煮を作っているうちに一緒にレバニラ用のニラともやしも煮てみるとどうだろう？と思い立って作ってみたのがきっかけです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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