☆帆立あさりのホワイトシチュー☆
作り方
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1
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アサリは砂抜きをして、貝と貝をこすりあわせるようにしてよく洗います。
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3
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お鍋に1のあさりと白ワインを入れて蒸し、貝が開いたら、身と殻を分けます。
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4
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お鍋に、バター、ニンニクをいれ、玉ねぎをいためます。しんなりしたら、にんじんを加え、最後に小麦粉を入れてだまにならないように炒めます。(小麦粉の前にバターを少し足すと失敗しません。)
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5
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4のなべに、3のアサリの剥き身と白ワイン、カブ、椎茸、アスパラ、水カップ1、牛乳、ローリエ、コンソメ、塩を入れて、材料がやわらかくなるまでに煮ます。
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6
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火が通ったら、シメジ、豆乳を入れて、再び火が通るまで煮れば完成☆
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7
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とろみが足りなければ、バターを溶かしたものに小麦粉をといて入れてください☆
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