☆ シンプルな パン ☆
あとからあとから
作り方
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1
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粉をミキサーに入れ★をそれぞれ離して粉の上に入れかき混ぜる。混ぜて水を加え(ミキサーで中速１５分)捏ねる。
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2
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ミキサーでも、手捏ねでも生地を伸ばして薄い膜ができれば捏ねあがりです。
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3
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捏ねあがると表面が張るように丸める。ボールに入れてラップをし、暖かい(３０度ぐらいの)所で１時間発酵させる。
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4
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２倍の大きさに膨らんだ生地に指をさして、指のあとが残れば第１次発酵終了です。
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5
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生地の全体量を計り１２等分に分けて丸め、乾かないようにラップをしておく。
１０分～１５分やすませておく。
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6
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休ませておいた生地を軽くたたいき、ガスを抜き丸め直す。
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7
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表面に粉をつけて、クッキングシートをしいた鉄板の上に並べ、オーブン発酵温度３８度で３０分～４０分発酵させる。
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8
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２００度に温めたオーブンで１２～１４分焼く。美味しそうなきつね色になったら焼き上がりok～です♪
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コツ・ポイント
パン生地が乾かないように発酵、休ませるときは、ラップをしっかりする！
このレシピの生い立ち
油脂も入らないパンなので、簡単で作りやすい生地で美味しいパンです。我が家ではいつも作っています。
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