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牛すじを●と一緒に肉がつかるくらいの水で圧力鍋で下ゆでする。沸騰後15分位煮込み、火を止めて圧が下がるまで待つ。
牛すじを下ゆでしている間に、ごぼうをささがきにして灰汁をぬき、しらたきは下ごしらえをして食べやすい長さに切っておく。
下ゆでした牛すじを2㎝角くらいに切り、牛すじ、ごぼう、しらたきと○を加えて圧力鍋に入れ、強火にかける。
沸騰したら弱火で10分煮込み、火を止めて圧力が下がるまで待つ。
かために炊いたご飯に盛り、お好みで紅生姜をのせて出来上がり。
気に入って頂けて嬉しいです。茹で卵を添えるのも良いですね!!