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かぼちゃは5mmくらいのスライス。たまねぎはみじん切り。その他の野菜、肉はひと口大にカット。
圧力鍋でオリーブオイル(分量外)で薄くスライスしたにんにくを炒める。香りが出てきたら、豚肉に火を通す。
一度肉を取り出し、たまねぎをじっくり炒める。茶色く色づいてきたら、かぼちゃ以外の野菜を加え、軽く炒める。
肉を戻し、野菜ジュース、コンソメ顆粒を入れる。ふたをして中火で15分圧力をかける。
圧が抜けたらふたを開け、カレールーを加える。さらさらにしたいのでルーの量は少ないです。足りない分をカレー粉で補う
塩コショウで味を整える。別に加熱しておいたかぼちゃを加えて出来上がり♪
miesmix
