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玉ねぎ、人参をみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。うどんは茹でる。
フライパンにサラダ油を敷き、★の材料を炒め、塩コショウ、ガラムマサラを振る。
2のフライパンに☆を入れ、カレールーが溶けるまで煮込む。
皿にうどんをのせ、3をかけ、万能ねぎを散らす。