カレーにいかが？ターメリック手打ちうどん

ボウルに中力粉、塩、ターメリックを入れ、水を少しづつ注ぎこねる。

粉っぽかったら、水を足し、水っぽかったら、中力粉を足し、手に付かない粘土位の柔らかさになるまでこねる。

ビニール袋に2の生地を入れ、足で踏む。
踏む→生地をまとめる→踏むを4回くらい繰り返す。

打ち粉をして、4の生地を麺棒で伸ばす。

もう一度5の生地に打ち粉をして、生地を折りたたみ、好みの幅に包丁で切る。

熱湯で6を5分ほど茹でてる。
冷しうどんの場合は冷水でしめ、温かいうどんの場合は新しいお湯でぬめりを落とす。