紅茶ロールケーキ
作り方
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1
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卵白はボウルにいれてハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。砂糖の半量を3回に分けて。
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2
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卵黄に残りの砂糖をいれて、ハンドミキサーで混ぜる。マヨネーズみたいになるまでしっかりと。
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3
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2に1の半量をいれて
しっかり混ぜる。
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4
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薄力粉を3にふるっていれる。ヘラでさっくり切るようにまぜる。紅茶の葉を生地にいれる。
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5
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4に残りの卵白をいれて、泡を壊さないようにまぜる。
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6
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生地をヘラですくい上げると途切れずにひらひら落ち、しばらく跡が残って消えるぐらいを目安に。
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7
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角皿にオーブンシートを引き、角皿を2枚重ねて表面をならして下を軽く叩いて空気を抜く。
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8
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190度のオーブンで15分〜20分
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9
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生クリームを少し固めに泡立ておく。
熱湯30mに紅茶(分量外)をいれて出しておく。
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10
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生クリームに少しずつ9の紅茶を入れ、醤油をいれる。
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11
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生地の巻き終わりを斜めに切り落とす。
生クリームを巻き始めにこんもりのせる。
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コツ・ポイント
醤油を入れることで、キャラメルっぽい味になります。
ケーキを切るときに、包丁を温めて斜め45度の角度に包丁をいれると綺麗に切れますϵ( 'Θ' )϶
ケーキを切るときに、包丁を温めて斜め45度の角度に包丁をいれると綺麗に切れますϵ( 'Θ' )϶
このレシピの生い立ち
分かりやすいレシピにしたいと思って、オーブンのレシピをアレンジしました(^O^☆♪