焼きナスのディップ（トルコ）

ナスは皮つきのままコンロに直接か、魚焼き網に乗せて、全体が真っ黒になるまで焼く。焦げた皮を剥いて細かく刻む。

玉ねぎとにんにくは細かいみじん切りにする。

オリーブオイルをフライパンに熱し、玉ねぎを透明になるまでしっかり炒める。

④を冷蔵庫に入れ、２時間～一晩寝かして、冷たいままお皿に盛りサーヴします。