＊モーちゃんのハリハリ中華＊
Description
「モーちゃん＝牛肉」＋「ハリハリ＝水菜のｼｬｷｼｬｷ感の表現」ご飯もﾋﾞｰﾙも美味しい中華炒めなのﾀﾞ～♪ψ(‾▽‾)ψ
ついてるさとちゃん
材料
（1~2人分）
100g
1/2袋～
赤ピーマンなど(あれば)
適量
☆XO醤
小2~
☆しょうが(すりおろし)
1片
☆酒
小2~
☆しょうゆ
小1
小1
☆塩コショウ
少々
適量
ごま油
適量
作り方
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1
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牛肉は細切り。☆印を合わせたタレに軽く揉んで、20分位浸けておく。
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2
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野菜は食べやすい大きさに切る。細切りで揃えるのがｵｽｽﾒ。
↑水菜は、根っこに近い部分と葉の部分をｻﾞｯと分けておく。
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3
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ごま油を熱し、お肉が重ならない様に強めの火加減で炒め、色が変わったら、ピーマンを入れて軽く炒める。
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4
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水菜の根っこ部分→葉に近い部分を入れ、少しあおったら、すぐ火を止めて。お皿に移して白ごまを散らして出来あがり♪
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5
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※XO醤は、メーカーによって、随分違います。ペースト状～具入りのサラリとしたタイプまで。→
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6
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※具入りのサラリとしたタイプの場合は、濃さより旨みが強いので、「XO醤」を増やす→
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7
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※しっかり味のペーストタイプは、「お酒」を増やす等、お好みでご調整下さい。
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コツ・ポイント
水菜は炒めすぎないで、入れたらすぐ火を止めます。特に葉の部分は余熱で充分ﾃﾞｽ♪
※ﾊﾘﾊﾘ：主に関西で使われる、水菜や大根などのｼｬｷｼｬｷやﾊﾟﾘﾎﾟﾘとした食感の表現のひとつﾃﾞｽ。
ﾊﾘﾊﾘ鍋やﾊﾘﾊﾘ漬けなどがあります。
※ﾊﾘﾊﾘ：主に関西で使われる、水菜や大根などのｼｬｷｼｬｷやﾊﾟﾘﾎﾟﾘとした食感の表現のひとつﾃﾞｽ。
ﾊﾘﾊﾘ鍋やﾊﾘﾊﾘ漬けなどがあります。
このレシピの生い立ち
材料ぜーんぶ、焼肉ﾊﾟｰﾁｰの残りの半端。
次の日のお昼ご飯に作ってみました♪
次の日のお昼ご飯に作ってみました♪
ついてるさとちゃん
