秋刀魚のペペロンチーノ♪

Name: 秋刀魚のペペロンチーノ♪
Yield: 1人分
Ingredients: パスタ 80ｇ; 秋刀魚（刺身用） 1/2尾; オリーブオイル 大さじ2; 大葉 2枚; 刻み海苔 適量; 塩胡椒 少々; パスタソース; 秋刀魚のワタ 1尾分; 酒 小さじ1; オリーブオイル 大さじ1; にんにく 1/2片; 鷹の爪 1本; パスタの茹で汁 50ｃｃ

Description

新鮮な秋刀魚を使ったペペロンチーノです。
ワタも使ってコクを出すので美味しいです！

クッキングSパパ

材料（1人分）

パスタ

80ｇ

秋刀魚（刺身用）

1/2尾

オリーブオイル

大さじ2

大葉

2枚

刻み海苔

適量

塩胡椒

少々

■ パスタソース

秋刀魚のワタ

1尾分

酒

小さじ1

オリーブオイル

大さじ1

にんにく

1/2片

鷹の爪

1本

パスタの茹で汁

50ｃｃ

作り方

1

秋刀魚は3枚におろし腹骨をすき、食べやすい大きさに切る。ワタも使うので取っておく
2

捌き方はID:894523を参考にしてください
3

秋刀魚のワタは包丁で良く叩き、酒小さじ1と和えておく
4

秋刀魚の身に塩胡椒をして表面に薄く小麦粉をまぶす
5

フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、秋刀魚をソテーする。軽く火が入ったら取り出しておく。加熱しすぎに注意！
6

1％の塩水でパスタを茹でる。茹でている間にパスタソースを作る
7

冷たいソースパンにオリーブオイルを大さじ2とニンニクを入れ弱火にかけてにんにくの香りをオイルに移す。
8

にんにくが黄金色になってきたら秋刀魚のワタを加えて火を通す。その後パスタの茹で汁50㏄と鷹の爪を加え弱火で少し煮込む
9

アルデンテに茹で上げた麺を湯切りせずにソースパンに入れさっと煽る
10

ソテーした秋刀魚とオリーブオイル大さじ1を加えてさっと煽る
11

大葉と刻み海苔をあしらえば完成～♪
12

動画はこちら

http://www.youtube.com/watch?v=x3gz5XTjYO0

コツ・ポイント

●ワタを使うので新鮮な秋刀魚を使ってください
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11603793422.html#cbox

このレシピの生い立ち

りねりねさんの”秋刀魚のパスタ（レシピID:439390）”をアレンジして作りました！

ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21722437

レシピID : 2329995 公開日 : 13/08/31 更新日 : 13/09/20

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
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